Chocolate Chip Cookies

Dieses leckere Rezept für „Chocolate Chip Cookies – mit einem schweizerischen Touch“ haben wir bei einem unserer Follower auf Instagram gesehen & gleich nach dem Rezept gefragt.
 

Zutaten (für ca. 12 Cookies)

• ½ Becher/Tasse Kristallzucker (100 g)
• ½ Becher/Tasse brauner Zucker (165 g)
• ¼ Becher/Tasse Ovomaltine-Pulver
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Becher/Tasse ungesalzene Butter (115 g), geschmolzen
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1 ¼ Becher/Tasse Universalmehl oder glattes Mehl (155 g)
• ½ Teelöffel Backpulver
• 200 g Schokodrops nach Belieben (Zartbitter, Vollmilch, weisse…)

Zubereitung

1. Zucker, Salz und Butter in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich ein klumpenfreier Teig bildet.
2. Das Ei und die Vanille unter Schlagen so lange verquirlen, bis leichte Bänder vom Schneebesen abfallen und eine kurze Zeit stehen bleiben, bevor sie wieder in die Masse fallen.
3. Mehl und Backpulver einrühren, dann die Mischung mit einem Spatel unter die Masse heben (Vorsicht, dass du den Teig nicht zu viel mischt, da sonst das Gluten im Mehl zäh werden würde, was zu härteren Keksen führen würde).
4. Die Schokoladenstückchen unterheben, dann den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Für einen intensiveren Toffee-ähnlichen Geschmack und eine tiefere Farbe sollte der Teig über Nacht gekühlt werden. Je länger der Teig ruht, desto komplexer wird sein Geschmack.
5. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig mit einem Eiskugel-Portionierer oder grossen Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schaufeln, wobei zwischen den Keksen mindestens 10 cm Abstand und 5 cm Abstand von den Rändern der Form gelassen werden müssen, damit sich die Kekse gleichmässig verteilen können.
7. Backe die Kekse 12-15 Minuten lang oder bis die Ränder kaum noch braun sind.
8. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

AN GUATA!

Zeitaufwand

ca. 1 Stunde: 20 Minuten für die Vorbereitung (inklusive Kaltstellen), 15 Minuten Backzeit & 10 – 15 Minuten zum Abkühlen.

Tipp

Die Cookies kühlen schneller ab, wenn du sie, nachdem du sie aus dem Backofen geholt hast, gleich vom heissen Backblech herunternimmst.